「新鮮菓 甘えびせんべい」
平成６年１０月２５日試作品完成！ （現在の製品になる元になる物）
本当に、完成するには長い時間が掛かりました。
初めは、金沢らしいお菓子を作ろう・・・
金沢・石川県を代表する銘菓があれば、きっと！多くの人に喜んで貰える。
そんな事を考えました。
金沢と言えば自然に恵まれ食べ物の美味しい城下町で有名。
やはり、地域の特産物で「本当に美味しいお菓子」を作ろう！
今までに無い、お菓子、夢のようなお菓子・・・・長い間、いろいろと考えました。
日々考えいても、なかなか良いアイディアが出ない・・・
気分転換と思い、海に出掛け海を眺めに行きました。
潮風と波の音・・・大変、良い気持ちになり遂にひらめきました！！
「よーし！この美しい日本海を代表する様な特産物を使おう！」
石川県の特産物「甘えび」だったら美味しいので有名だし、
そんなお菓子だったら皆に楽しんでもらえるのではないだろうか！！
こうして、とにかく！早速、実験開始！
和菓子・洋菓子などいろいろな商品に「甘えび」を使っていきました。
開発に入ったのですが、なかなかそれらしいお菓子が出来ません。
それに、お菓子として食べれる様な「良い商品」が出来ませんでした。
通常の商品開発だと基本になる配合などがあるのですが
全くのオリジナルとなると何を使ったら良いのかも分からないのですから。
無理もありませんね。
どうしたら出来上がるのか分からなかった時。
「甘えびを使ったお菓子を作ったらきっと！皆に喜んで貰えるのでは？」と
いろいろと意見を聞く事にしました。
しかし、誰一人良い返事は返って来ませんでした。
「甘えび」はそのまま刺身や寿司にして食べるのが一番美味しいだろうし
お菓子のように砂糖を入れた甘えびのお菓子なんて食べれないよ。
という事でした。
正直、悩みました。 自分の考え方が間違っていたのかと思えました。
ほとんどの人が反対！そんな中・・・・・
賛成してくれた（有）創菓師庵の代表取締役（川村 祥六）は
快く商品開発に協力してくれました。
「ぜひ！完成させて！食べてみたい！」
「完成するには問題が多いだろうけど本物の良いお菓子が出来れば
多くの人に心から喜んでもらえるお菓子になる。」
「あきらめずに頑張れば、完成させる事が出来る。」
そんな事を熱く語ってくれました。
たぶん、これは職人ならば必ず反対する様な商品開発。
何が出来上がるのかも分からないのですから・・・
賛成してくれるだけで、感謝感激でした！
それからは、研究している事を誰にも話さず、そして迷う事も無く
本当に研究開発に集中できました。
その後、「極秘の商品開発」となり一切の話は外部にはしなくなりました。
失敗は何度も繰り返され眠れない日々・・・。
しかし、不思議に落ち込む事は無かったのです。
むしろ、完成に近づいている様な気がしていたからです。
「失敗は成功の元」って言うから・・・それにしても失敗が多いな。（笑）
５年ぐらい経った頃、
夜中に何故か？大きな音と共に商品が出来ました。
「出来ている！食べれる！美味しい！」と大きな声で
言いたかったのですが、夜中の２時頃だったので言いませんでした。（笑）
あの時の事は、何年か経った今でも「はっきり」と覚えています。（10月25日）
それから更に、商品化するまでに約半年ぐらい掛かりました。
石川県が開催している石川県新商品コンテスト見たいのがあるからと
紹介され出品。（特許が取れるぐらいの発明品じゃないとダメだった）
見事に平成７年度の「石川ブランド優秀新商品」認定！
数日後に、地元新聞社・テレビ局など取材をあわただしく受け
後日、商品発売後！取材のお陰で初めから凄く売れました。
その後、評判も大変良く安定して売れる商品になりました。
また、県外からのお客様にも「美味しかったから送ってくれ」と
注文が入り驚きました。
それからは、商品開発の苦労が忘れるぐらいの
目まぐるしい日々が続きました。
いろいろな評価を受け大変嬉しく思いましたが
やはり、一番嬉しい時は食べたお客様から言って頂ける
「本当に美味しかった！」という一言です。
● 最後まで、読んで頂き誠にありがとうございます。
今後とも「甘えびせんべい」共々「創菓師庵」を宜しくお願いします。m(__)m
------------ 甘えびせんべいの主な受賞 --------------------
平成７年度 「石川ブランド優秀新商品」認定。
平成10年度 岩手県全国菓子博覧会 「全菓博栄誉大賞」受賞。
平成14年度 くまもと菓子博２００２で「外務大臣賞受賞」受賞。
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甘えびせんべい物語 「完成までの道のり」 
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